내 가게에 적용하는 실전서 · NINE CORE

매출이 막힐 때 꺼내는 장사 치트키 24

광고부터 늘리기 전에, 놓친 주문부터 찾으세요. 24개 질문을 체크하고 오늘 바꿀 한 가지를 정하는 실전서예요.

66 본책 쪽수PDF 파일 형식본책 포함 실습·기록 양식

9,900원출시 예정가 · 판매 준비 중

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IS THIS FOR ME? · 이 책이 필요한 순간

운영의 기본은 알지만 매출을 위해 무엇부터 바꿔야 할지 막막한 사장님·점장님

24개 질문에서 우리 가게의 문제와 아직 시도하지 않은 기회를 찾아요.

상황별 행동과 문안을 골라 오늘 할 일을 정해요.

주문과 비용을 함께 기록하고 유지·수정·중단을 결정해요.

주요 내용 살펴보기

놓친 주문과 찾아올 이유
추가 주문·다음 방문·소개
빈 시간·포장·단체·사전 주문
전체 질문 재점검·실행 카드·결과 기록

ABOUT THIS BOOK

이 책을
만든 이유.

손님이 없으면 광고부터 해야 할까요? 세트가 잘 팔리면 매출도 좋아진 걸까요? 바쁜 시간에 주문을 더 받으려면 사람부터 늘려야 할까요?

『매출이 막힐 때 꺼내는 장사 치트키 24』는 사장님이 막막할 때 먼저 펼쳐볼 실전서예요. 질문을 체크하며 놓친 주문과 아직 시도하지 않은 기회를 구분하고, 지금 인력과 예산으로 바꿀 일 하나를 정하도록 만들었어요.

핵심 질문 하나에 두 쪽을 씁니다. 첫 쪽에서 왜 주문이 달라질 수 있는지와 우리 가게의 상황을 살펴봐요. 다음 쪽에서는 상황에 맞는 행동, 실행 순서, 고쳐 쓸 안내 문구, 확인할 숫자와 반응을 정해요. 그 자리에서 오늘 할 일과 담당·확인일을 적을 수 있어요.

24개를 한꺼번에 실행할 필요는 없어요. 지금 상황에 맞는 질문부터 고르고, 작은 변경을 실행한 뒤 같은 범위의 주문과 비용을 비교하세요. 본문 목차와 재점검표의 질문을 누르면 해당 페이지로 이동해요.

소개와 전체 내용 펼쳐보기

다섯 가지 방향으로 매출 기회를 찾아요. 1. 놓친 주문을 되찾는다 — 미응답 문의·병목·메뉴 작업·품절 대안 2. 찾아올 이유를 만든다 — 식사 목적·방문 걱정·첫 안내·사진·알릴 곳 3. 한 번의 주문을 늘린다 — 메뉴 설명·세트·추천·숨은 상품·추가 구성 4. 다음 방문과 소개를 만든다 — 다음 메뉴·다른 일행·공유 안내·재방문 연락·주변 제휴 5. 새로운 주문을 받는다 — 빈 시간·다음 끼니 포장·단체 예약·사전 주문·행사

마지막에는 24개 질문 재점검표, 문제·기회 목록, 우선순위표, 실행 카드, 결과 기록과 계산 노트를 담았어요. 읽고 끝내지 않고, 바꿀 일과 결과를 한곳에 남길 수 있어요.

음식·서비스 등 핵심요소의 자세한 학습은 개론과 심화편에서 다룹니다. 이 책은 이미 아는 내용을 우리 가게의 주문·방문·이익을 바꿀 행동으로 옮기는 데 집중해요. 기본적인 운영을 알지만 무엇부터 바꿔야 할지 막막한 사장님과 점장님께 권해요.

본책 PDF 66쪽 안에 모든 질문과 작성 양식이 포함되어 있어요. 공개 샘플 16쪽은 본책에서 발췌했으며 전체 분량에 더하지 않아요. 별도 엑셀이나 자동 계산 프로그램은 포함되지 않아요.

예시와 연습 조건은 이해를 돕기 위한 것이며 실제 매장의 개선 실적이 아니에요. 적용 결과는 손님과 운영 여건에 따라 달라지며 특정 기간이나 매출 증가액을 보장하지 않아요. 표지는 AI로 제작한 개념 장면, 본문은 편집 가능한 문자·벡터 도식으로 만들었어요.

지은이 황승진 · INNOVATION100 · 초판 2026년 10월

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